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親子でニガテ野菜をおいしく食べよう 子どもに、ニガテな野菜を食べられるようになって欲しい。そう願う親御さんは多いですよね。そもそも、”ニガテな野菜”はもともとあったのでしょうか??そこで「生産者の想いを知ることと、生産者が実践しているレシピ」を通じて、野菜への興味を持ってもらいたいと思います。☆取材協力してくださった生産者さんを紹介します!「Green Garden」岩楯 知恵さん江戸川区で野菜の直売所を営む農家さん。小松菜を主に大根やさまざまな野菜を育てていらっしゃいます。 Green Garden Facebookページ https://www.facebook.com/MyVegitableFarm

子育て世代にきいてみました!☆お子さんはどんな野菜がニガテですか?(1位~3位・円グラフ)お野菜がニガテな理由は、味やにおい、見た目がちょっと・・・。というお子さんが多いようです。ただ、小さい子どもの声を聴くと、「苦手なお野菜はない」という回答が多かったです。成長するなかで、ニガテなものが出てくるのですね。2014年11月ハギュット調べ(回答数66組)
生産者さんに聞いてみました!
Green Gardenが作る苦手克服レシピ
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☆生産者さんにお話を聞いてみましたいつも食卓に並ぶ野菜たち。生産者さんたちが、丹精込めて作ってくれているものです。野菜生産者さんの想いを知るために、「Green Garden わが家の畑」さんにお話を聞いてみました。Q.野菜作りをしていて嬉しかったことは何ですか?A.おいしく食べてもらいたい、という一心で作っているので、うちの野菜を、美味しい!と言ってもらえたことです。Q.野菜を作っていて大変な思いをすることはありますか?A.台風などでうまく収穫できず、お野菜がをお客様に出せなかった時はとても悲しいです。Q.ニガテなお野菜を食べてもらうコツを教えてくださいA.その野菜のどのようなところがニガテなのかを知って、それに合わせて調理をすることです。例えばトマトの皮のつるっとしているのが嫌なら、気にならなくなるぐらい小さくするとか、皮を剥いて使う、など工夫してみてください。
「Green Gardenが作る☆」☆ニガテ野菜を、おいしく食べられるレシピニガテ克服のコツを教わったところで、生産者さんご自身が作ったレシピをご提案いただきましたよ☆子どもの好きなカレー味にしたり、いろどりにカニカマを入れて食欲をそそります。ぜひ作って親子で食べてみてください。ピーマンのカレー炒め・・・カレー味でピーマンを食べやすく!ピーマンのカレー炒め<材料>	・ピーマン		5個	・じゃがいも		1個	・人参			4cmくらい	・豚小間肉		少々	・砂糖			小さじ2	・醤油			小さじ1	・カレーパウダー	少々<作り方>① ピーマン・じゃがいも・人参を細切りにする。② 豚小間肉も細かく切る。③ フライパンを熱し、サラダ油少々を入れて豚肉を炒める。④ ピーマンを加えて軽く炒めたら、じゃがいも・人参を加え炒める。⑤ 砂糖を加え、しんなりとしてきたらカレーパウダーを加える。⑥ 仕上げに醤油を加え、火を止める。 小松菜のかきたま汁・・・カニカマや卵でいろどりをかわいく☆小松菜のかきたま汁<材料>	・小松菜		300g	・カニかま		4本	・卵			2個	・だし汁		1500cc	・塩			小さじ2	・醤油			大さじ3	・みりん		少々<作り方>① 小松菜は下茹でして、3~4cmに切っておく。② カニかまはほぐしておく。③ 卵は水溶き片栗粉と合わせて、ときほぐしておく。④ お鍋にだし汁・塩・醤油・みりんを合わせて、火にかける。⑤ ひと煮立ちしたら、溶き卵をゆっくりと流し込む。⑥ 最後にカニかまと小松菜を入れて出来上がり。 プチトマトのソテー・・・プチトマトに火を通すと、生で食べるのとは違う味わいに。プチトマトソテー<材料>	・プチトマト		5個	・玉ネギ		1/2個	・ベーコン		2枚	・パセリ		少々	・オリーブオイル	大さじ1	・塩			小さじ1	・粉チーズ		お好みで<作り方>① プチトマトは半分に、玉ねぎは1cmほどのスライス、ベーコンも1cm程のスライスにする。② パセリはみじん切りにしておく。③ フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてプチトマトを炒め、さっと火が通ったら、お皿に出しておく。④ ③のフライパンで、玉ネギを炒めベーコンを追加したらプチトマトをフライパンに戻す。⑤ 軽く塩してさっと炒め、火をとめる。
GreenGarden『わが家の畑』は、100年以上前から続く農家です。年間通して小松菜を出荷していますが、週1回の直売では季節のお野菜やサラダ用の葉物野菜数種類を組み合わせたサラダミックスなどをご用意させてもらっています。レシピなどを交換しながら販売しています。
ご協力いただきました「Green Garden」さま、ありがとうございます。ハギュットは、子どもたちにお野菜大好きになってもらいたい、と願っております。
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